南阳烤鸭系列技术培训-牛真牛

烧腊培训中心给大家详细分析原因和解决方法！

如何解决卤水发酸，变质问题？烧腊培训来支招。

　　首先要知道卤水发酸的原因是什么：

　　一，有可能你把荤素放在一起了，永远记住，卤素的东西尤其是豆腐，一定要单独盛出来一些卤，不要一锅烩。

　　二，夏天你如果用红曲米的话，那赶紧停下来，红曲米容易变酸，若是普通的粉状的话，那问题不大。

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以前就是南下，现在也是北上了，广东人跑到北边来工作道理也同样。在坚持要做正宗的同时很多人也有考虑到市场不能单边发展，烤鸭系列技术培训，皆因本地人占的都是大部分。正如那个年代，很多内地人来到香港搞饮食，他们不是因为内地人在香港里的消费的原因而他们是要在激烈的竞争里占一席位；自已本身在内地厨房里出身、本地工价高，事业刚起步划不来，在这种情况他们把自已懂得做的菜式作了一个很大的调整，正宗能流传的就流传了不合大众口味的都经过了一番改良。